Bacalaitos Fritos

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Bacalaitos Fritos

Ingredientes

1/2 libra de filete de bacalao seco
1 1/2 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 cucharadita de sal
1/2 taza de agua
1 diente de ajo grande
4 granitos de pimienta

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Procedimiento

1. Lava el bacalao y ponlo a hervir, tan pronto hierva retiralo del fuego, escurrelo bien y lavalo con agua fresca dos o tres veces. Quitales las espinas y el pellejo y desmanusalo, dejalo remojar en agua por una hora para terminar de desalarlo.

2. Coloca la harina de trigo en una cacerola, añadele la sal, el polvo de hornear y el agua, poco a poco para formar una levadura.

3. Muele el ajo y los granos de pimienta y añadeselos a la harina, escurre bien el bacalao y echalo.

4. Pon aceite en un salrten hasta la mitad, cuando el aceite este bien caliente echa dos cucharadas de esta mezcla para bacalaito frito. Haslo de esta manera... echa una cucharada primero y enseguida encima echale la otra.

5. Frie los bacalaitos hasta que tomen un bonito color dorado, sacalos y ponlos sobre papel absorbente para que se chupe la grasa.