Guineitos en Escabeche

Ingredientes

5 libras de guineos verdes
1 taza aceite de oliva
6 granos de pimienta
3 hojas de laurel
1 cucharadita de jugo de limon
1/2 taza de vinagre
1/4 cucharadita de sal
1 libra de cebollas
6 dientes de ajo machacados

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Procedimiento

1. Hierve los guineos en agua con sal, añade 1 cucharada de leche al agua

2. Cuando esten blandos deja refrescar y cortalos en tajadas como de 1 pulgada

3. Mezcla el aceite, vinagre, laurel, pimienta, ajo y sal en una cacerola

4. Corta las cebolla en ruedas finas y añade

5. Hierve y luego baja el fuego tapando y dejandolo como por media hora en la estufa

6. Deja enfriar y vierte sobre los guineos hervidos

7. Tapa bien y puedes guardarlos por varios dias.

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