Sancocho

Ingredientes

– PRIMERA PARTE
1 libra carne de sopa
4 presas de pollo
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo machacado
4 hojas de recao
1/2 libra carne de cerdo
2 onzas de jamon de cocinar
4 ajices dulces
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tomates picados
Sal a gusto
– SEGUNDA PARTE
1/2 libra de yautia
1/2 libra de papas
2 mazorcas de maiz partidas
1 platano verde rallado
1/2 libra de calabaza
1/2 libra de ñame
1 platano pinton

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Procedimiento

1. En una olla grande hierve las carnes y los ingredientes de la primera parte de la receta. Cocina a fuego moderado, tapado por 1 hora.

2. Añade las viandas, hierve por 15 minutos

3. El platano verde lo rallas y lo unes en un tazon con un poco de caldo para desbaratarlo.

4. Luego le añades el resto del sancocho y mezclas bien

5. Cocina hasta que las viandas se ablanden, sirve bien calientito